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Cocina de encuentro

Un viaje en la gastronomía del viejo y el nuevo mundo

Maúz cocina latina gourmet sin gluten

Encuentro de culturas, sabores e ingredientes.  Una fusión única entre Latinoamérica y Europa en un local de diseño ubicado en pleno barrio de Malasaña.

En Maúz utilizamos ingredientes frescos y naturales, ofreciendo platos sin gluten que funden tradiciones gastronómicas tan distintas como complementarias. Podrás saborear una arepa con jamón serrano mientras disfrutas de un delicioso zumo de maracuyá, rodeado por las obras de artistas de todo el mundo que exponen en nuestro espacio. Y en cuanto cae la noche Maúz ofrece cócteles y buena música, en un agradable ambiente  donde podrás disfrutar del encuentro.

Maúz Cocina de Encuentro. Restaurante latino en Madrid Malasaña
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La Carta

Leyenda Menú: GLU=con gluten VEG=vegeteriano

Chips con guacamole

Chips/ nachos, guacamole y queso [Encuentro]/ VEG

8,50 €

Chips con frijol refrito

Chips/nachos, frijol refrito y queso [Encuentro]/ VEG

8,50 €

Tequeños de queso

Trozos de queso envueltos en masa de trigo [Venezuela]/ GLU - VEG

6,20 €

Ensalada

Verde (Encuentro)/ VEG

4,50 €

Chips mixto

Chips/nachos, frijol refrito, guacamole y queso [Encuentro]/ VEG

8,50 €

Chistorra (x2)

Chistorra y nata criolla [Encuentro]

5,90 €

Paisa (x2)

Carne mechada, guacamole y cortezas [Encuentro]

5,90 €

Frijol (x2)

Frijol y queso [Encuentro]/ VEG

5,80 €

Pico de gallo

Pico de gallo y nata criolla [Méjico]/ VEG

6,00 €

Huitlacoche

Queso y huitlacoche (hongo del maíz) [México]/ VEG

6,20 €

Carne

Carne picada y lechuga [Encuentro]

6,20 €

Ibérica

Queso cabra, reducción de Pedro Ximénez y jamón ibérico (Encuentro)

6,20 €

Reina Pepiada

Pollo en salsa de aguacate [Venezuela]

6,40 €

Pollo

[Venezuela]

6,20 €

Pabellón

Carne mechada, frijoles, plátano y queso [Venezuela]

6,60 €

Mechada

Carne mechada [Venezuela]

6,40 €

Dominó

Fríjol negro y queso [Venezuela]/ VEG

6,00 €

Ligera

Verduras, queso y aceite de oliva [Encuentro]/ VEG

6,00 €

Queso

(Colombia)/ VEG

5,50 €

Serrana

Jamón ibérico, tomate y aceite de oliva [Encuentro]

6,40 €

Mallorquina

Sobrasada ibérica, aceitunas y aceite oliva [Encuentro]

6,40 €

Cachapa

Maíz dulce, queso de mano y mantequilla [Venezuela]/ VEG

6,40 €

Queso (x2)

(Colombia)/ VEG

6,20 €

Carne (x2)

Carne picada (Encuentro)

7,00 €

Las Vecinas (x2)

Guacamole y queso (Encuentro)/ VEG

7,00 €

Vegetariano

Queso, pico de gallo, lechuga y frijol refrito en la masa [México]/ VEG

6,70 €

Pollo

Pollo, cebolla, queso y frijol refrito en la masa [Encuentro]

7,00 €

Postre Maúz

Bizcochitos de maíz dulce

4,50 €

Postre del día

Una deliciosa sorpresa!

4,50 €

Cervezas y vinos

Cerveza de barril, también sin gluten y de importación

1,50-3,00 €

Zumos tropicales

Pulpas de lulo, maracuyá, mango y guanabana

3,00 €

Cócteles

¡Pregunta por nuestros cócteles de la semana!

Sin gluten
Cocina sin gluten.
Para celíacos, no celíacos y vegetarianos… Para todos!

Los ingredientes principales de nuestra cocina son el maíz, el plátano y la yuca. Los únicos 2 platos con gluten o con trazas de gluten son: los tequeños y la arepa cachapa. Estos platos se trabajan de manera especial en la cocina para que no haya ningún tipo de trasferencia o contaminación cruzada y van identificados a la mesa. La carta de alérgenos completa y detallada está a disposición de los clientes. Todos nuestros platos están preparados con ingredientes frescos y naturales de manera artesanal para rescatar el verdadero sabor casero. Encontrarás también muchos platos vegetarianos.

Exposiciones temporales
 Maúz alberga exposiciones temporales de fotografía, pintura, ilustraciones, etc.

El tema de todas las exposiciones es el “encuentro“: de culturas, colores, contrastes, luces, emociones… Cada artista puede proponer su interpretación de una manera abierta y flexible. Las obras estarán expuestas un mes aproximadamente, según la época del año y las solicitudes recibidas. Por nuestra parte, daremos la máxima difusión a la obra a través de nuestros canales y te ayudaremos en la organización de un evento de inauguración. Si quieres vender tu obra te pondremos en contacto con el comprador sin ninguna comisión por nuestra parte.

Visita nuestro blog para ver las exposiciones anteriores y la actual. Si quieres exponer tu obra, lee aquí los pasos para participar en la selección y contáctanos.

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Contacto y reservas

Maúz cocina de encuentro

Maúz Restaurante | Cocina latina gourmet sin gluten
C/ Monteleón 17 – Malasaña, Madrid
(Metro San Bernardo o Bilbao)
Tel: 912 99 20 79
Mail: info@mauz.es

Horarios

De martes a jueves: 14:00 – 16.00 // 20.00 – 23.30
Viernes y sábado: 14:00 – 16.00 // 20.00- 01.00
Domingo y lunes: cerrado

Durante las festividades consultar nuestra página Facebook.

Reservas

Se aceptan solo reservas telefónicas.
Reserva necesaria para grupos de más de 6 personas.

PARA PICAR

Chips con frijol refrito

8,50 €

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Chips/nachos, frijol refrito y queso [Encuentro]/ VEG

Chips con guacamole

8,50 €

0

Chips/ nachos, guacamole y queso [Encuentro]/ VEG

Chips mixto

8,50 €

0

Chips/nachos, frijol refrito, guacamole y queso [Encuentro]/ VEG

Ensalada

4,50 €

0

Verde (Encuentro)/ VEG

Tequeños de queso

6,20 €

0

Trozos de queso envueltos en masa de trigo [Venezuela]/ GLU - VEG

CESTAS

Chistorra (x2)

5,90 €

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Chistorra y nata criolla [Encuentro]

Frijol (x2)

5,80 €

0

Frijol y queso [Encuentro]/ VEG

Paisa (x2)

5,90 €

0

Carne mechada, guacamole y cortezas [Encuentro]

GORDITAS

Carne

6,20 €

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Carne picada y lechuga [Encuentro]

Ibérica

6,20 €

0

Queso cabra, reducción de Pedro Ximénez y jamón ibérico (Encuentro)

Pico de gallo

6,00 €

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Pico de gallo y nata criolla [Méjico]/ VEG

Huitlacoche

6,20 €

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Queso y huitlacoche (hongo del maíz) [México]/ VEG

AREPAS

Cachapa

6,40 €

0

Maíz dulce, queso de mano y mantequilla [Venezuela]/ VEG

Dominó

6,00 €

0

Fríjol negro y queso [Venezuela]/ VEG

Ligera

6,00 €

0

Verduras, queso y aceite de oliva [Encuentro]/ VEG

Mallorquina

6,40 €

0

Sobrasada ibérica, aceitunas y aceite oliva [Encuentro]

Mechada

6,40 €

0

Carne mechada [Venezuela]

Pabellón

6,60 €

0

Carne mechada, frijoles, plátano y queso [Venezuela]

Pollo

6,20 €

0

[Venezuela]

Queso

5,50 €

0

(Colombia)/ VEG

Reina Pepiada

6,40 €

0

Pollo en salsa de aguacate [Venezuela]

Serrana

6,40 €

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Jamón ibérico, tomate y aceite de oliva [Encuentro]

AREPITAS DE YUCA

Carne (x2)

7,00 €

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Carne picada (Encuentro)

Las Vecinas (x2)

7,00 €

0

Guacamole y queso (Encuentro)/ VEG

Queso (x2)

6,20 €

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(Colombia)/ VEG

HUARACHITOS

Pollo

7,00 €

0

Pollo, cebolla, queso y frijol refrito en la masa [Encuentro]

Vegetariano

6,70 €

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Queso, pico de gallo, lechuga y frijol refrito en la masa [México]/ VEG

POSTRES & BEBIDAS

Cervezas y vinos

1,50-3,00 €

0

Cerveza de barril, también sin gluten y de importación

Cócteles

0

¡Pregunta por nuestros cócteles de la semana!

Postre del día

4,50 €

0

Una deliciosa sorpresa!

Postre Maúz

4,50 €

0

Bizcochitos de maíz dulce

Zumos tropicales

3,00 €

0

Pulpas de lulo, maracuyá, mango y guanabana